伙食科
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   伙食科(食疗营养科)工作制度

  1.负责住院患者的饮食管理。建立膳食管理制度,营养师需根据中医的养生原则和营养需求按季节编制食谱,拟定膳食种类,核定价格,合理收费。要做到服务周到,降低成本。

  2.实行预约制,要提供各种膳食菜谱,考虑到营养价值、伙食标准、品种调剂、民族饮食习惯和患者经济状况,提高就餐率。

  3.积极配合临床,开展治疗饮食,建立治疗饮食登记本。要与病房建立经常性联系,共同研究膳食营养要求和治疗要求。

  4.各种膳食严格按规定时间发出,不能任意提前或拖后。发出前营养人员要进行尝检,确认符合治疗原则和卫生要求方能发出。

  5.搞好饮食卫生,严格执行《食品卫生法》和《饮食卫生“五四”制》。搞好炊事人员个人卫生,从业人员要定期体检,发现传染病立即离岗。

  6.各种票证及实物管理要严格手续,妥善保管,定期清理,帐目日清月结,帐物相符。